Вход Доставка Контакты
8 499 968 6244
Главная

Детокс диета: недвусмысленное жульничество

Не существует ни быстрого исцеления, ни быстрого похудения, забота о здоровье – это долгосрочная задача. Правда это не останавливает появление новомодных диет и маркетологов, которые их продают. Одна из таких диет, которая продолжает возвращаться снова и снова, называется… очищение организма. Или детокс диета.

Предполагается, что цель детокс диеты – очистить организм от вредоносных веществ, которые часто называют токсинами, посредством гипокалорийной диеты, состоящей из определенных продуктов, возможно, с помощью пищевых добавок. Некоторые детокс программы нацелены на конкретные органы, другие должны произвести глобальную чистку организма – с головы до пяток.

Как правило, такие диеты очень строги. Детокс меню обычно ограничивается фруктовыми и овощными соками, специальными детокс коктейлями или другими одобренными напитками. Например, чистка "Мастер" предписывает ежедневно пить шесть-двенадцать стаканов лимонада с кленовым сиропом и кайенским перцем. Предполагается, что ежедневное поглощение этого напитка в качестве единственной пищи должно вывести из организма все токсины и по словам создателя этого "шедевра" помочь избавиться от всех нажитых заболеваний.

Хотя варианты детоксикации и отличаются по мелочам, ни одна конкретная программа очищения не достойна подробного рассмотрения, поскольку она тоже скоро выйдет из моды, и все увлекутся следующей забавой. В двух словах, детокс диеты основаны на предпосылке, что человеческий организм накапливает токсины и продукты распада в результате воздействия пестицидов, загрязняющих веществ и нездоровых пищевых зависимостей.

Что такое токсины?

Согласно определению Американской национальной медицинской библиотеки, "токсины – это вещества, производимые растениями и животными, и они ядовиты для людей. К токсинам также относятся некоторые лекарственные препараты, которые полезны в малых дозах, но ядовиты в больших количествах". Как видите, любое вещество может быть токсичным в зависимости от дозы. В разговорной речи токсинами часто называют токсиканты - созданные человеком яды, выявленные в окружающей среде, благодаря загрязнению.

С точки зрения детокс диеты "токсин" - это любое вещество, которое считается токсичным или отравляющим, включая тяжелые металлы, пестициды, консерванты, красители или субстанции, вызывающие привыкание, к примеру, обычный кукурузный сироп с фруктозой (HFCS). Хотя вдыхание пестицидов или поглощение контаминантов несомненно вредно для здоровья, это не относится ко всему и вся.

Например полимеры ежедневно поступают в нашу пищу из тары - бутылки, пакеты. В полиэтиленовой упаковке можно хранить соль, сахар, замороженные продукты, но нельзя масло и маргарин. Привычное для всех покрытие сковород тефлон при длительном использовании может подвергнуться термоокислительной деструкции. При жарке на животном жире образовывается токсикант бензпирен, для снижения образования которого, желательно использовать рафинированное растительное масло, а еще лучше заменить жарку тушением.

Вообщем, вместо того, чтобы слепо бояться всего вокруг, давайте прольем свет науки на эту таинственную область нутрициологии. Токсины и токсиканты - это широкий спектр веществ, но ненатуральные вещества не обязательно являются токсинами.

Определение токсичности

Тут важен контекст. Натуральное или синтетическое, любое вещество может быть отравляющим, в зависимости от множества факторов, например, от того, кто именно его потребляет. Скажем, какао безопасно для людей, но содержащийся в нем теобромин потенциально смертелен для собак. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) вызывает ожирение печени у мышей, но не у людей. Это важный фактор, так как результаты исследований на животных часто цитируют в качестве "доказательства" вредности того или иного вещества для людей.

Еще один важный фактор – это дозировка. Даже вода может убить и не только, когда вы тонете, если выпить ее слишком много за слишком короткий период времени. В этом случае вода уменьшает концентрацию электролитов, которые необходимы мышцам (в том числе, и сердечной). Аналогичная ситуация с электролитами. Они необходимы для нормальной работы сердца, но не всегда полезны. Многие люди знают, что потребление натрия в больших дозах связано с высоким кровяным давлением, а как дела с калием? В Соединенных Штатах его рекомендуемая суточная норма (RDA) для взрослых составляет 4,7 грамма. Потребление этого количества калия с пищей не только безопасно, но и полезно. Однако всего один грамм чистого калия, принятый натощак, с водой или без нее, может оказать прямо противоположный эффект, поэтому в спортивных напитках его количество ограничено 99 миллиграммами (0,099 грамма).

Существуют ли безусловно вредные для человека вещества? Табак, например, или алкоголь? Ответ – да. Для табака. Но алкоголь безусловным злом не является. Злоупотребление им может привести к циррозу или увеличению риска рака, но потребление в умеренных количествах приносит некоторую пользу организму (профилактика ишемической болезни сердца).

Что можно сказать о современном зле - кукурузном сиропе с фруктозой (HFCS)? Будучи синтетическим веществом, оно близок по составу к сахару и вреда от него не больше. В спортивном напитке или в десерте время от времени он безвреден, но большое и регулярное потребление HFCS или сахара создает избыток калорий в вашей диете. Это может повредить здоровью и спровоцировать немотивированный набор веса.

Некоторые вещества могут накапливаться в тканях организма, что со временем приводит к серьезным проблемам. Это особенно верно в отношении тяжелых металлов. Поскольку рыба содержит ртуть, (тяжелый металл с периодом полураспада в организме человека 59 дней), некоторые люди исключают ее из рациона, тем самым лишая себя омега-3 жиров. Однако учитывая токсичность ртути, можно просто уменьшить частоту потребления рыбы и менять ее сорта.

Остатки пестицидов в пище – еще один распространенный повод для беспокойства. Однако Программа обработки данных по пестицидам (PDP) при Министерстве Сельского Хозяйства США (USDA) регулярно сообщает, что большая часть пищевых продуктов на рынке содержит пестициды в количестве, не превышающем предел, установленный Агентством Охраны Окружающей среды (EPA). Вдобавок, мойка, чистка и приготовление могут полностью удалить пестициды из продуктов питания.

Называть какое-либо соединение токсичным вне контекста – по меньшей мере примитивно. Другие факторы, в основном дозировка, определяют, представляет ли собой субстанция, синтетическая она или натуральная, угрозу для здоровья.

Так нужно ли чистить организм?

К чему же мы пришли? Вы по-прежнему верите в возможность очищения организма с помощью "волшебной" детокс диеты? Но ведь в результате пищевой цепи, включающей все этапы сельскохозяйственного производства фруктов, овощей, продовольственного сырья и пищевых продуктов, в результате их хранения и посредством упаковки на стол абсолютно каждого из нас попадают пестициды, инсектициды, фунгициды, гербициды, соли кадмия, свинца, цинка, компоненты минеральных удобрений, в частности нитраты. Не сомневайтесь, в вашем детокс соке они тоже будут.

Даже если вещество действительно относится к отравляющим, чистка не поможет. Острая интоксикация скорее всего потребует медицинской помощи, в то время как хроническое отравление лучше переносится хорошо питающимся организмом, а не изможденным диетой из перечного лимонада. Печень, почки, легкие и несколько других органов неустанно работают над выведением вредных субстанций и побочных продуктов метаболизма. Так что якобы очищающему перечному лимонаду "Мастер" – категорическое нет.

А как быть с коммерческими продуктами - помощниками детокс диет? В 2009 году в США было предпринято целое расследование таких продуктов. К сожалению, результаты показали, что ни одна компания из 15 выпускающих пищевые добавки для детоксикации, не предоставила доказательств их эффективности и даже безопасности. Что еще хуже, компании даже не смогли назвать, на какие токсины нацелены их продукты, или хотя бы прийти к согласию относительно термина "детоксикация".

Тот факт, что производители не могут назвать токсины, на выведение которых нацелены их продукты, говорит о том, какой эффект принесет чистка такими препаратами. Для научной оценки эффективности лечения ученые должны сначала идентифицировать токсин и точно измерить уровень его накопления в организме. Только после этого можно исследовать эффекты различных веществ и при обнаружении такого эффекта исследовать механизм действия этого вещества.

Например, ученые исследующие эффекты хлорорганических пестицидов, накапливающихся у млекопитающих, не только знают название изучаемого токсина, но и определили, что его накопление можно ограничить приемом Орлистата, препарата против ожирения. На самом деле фармацевтический механизм этого процесса хорошо изучен: Орлистат выводит этот конкретный вид пестицидов в кишечник, через который он естественным образом удаляется.

Человеческий организм может накапливать некоторое количество токсичных элементов, таких как тяжелые металлы или некоторые жирорастворимые вещества, но он располагает и механизмами их постепенного выведения. Даже отравление тяжелыми металлами случается редко, и его лечат специальными хелатирующими агентами, а вовсе не очищающей детокс диетой.

Что говорит наука?

Исследования детокс программ проводятся редко, они не очень убедительные, так как грешат малой выборкой, отсутствием контрольных групп, использованием в качестве информации сообщений подэкспертных. Однако несмотря на отсутствие научных данных в поддержку их эффективности, детокс диеты и коммерческие средства для "чистки" организма сохраняют популярность. Частично это происходит благодаря "сарафанному радио" и эпизодическим сообщениям в поддержку их действенности для похудения или укрепления здоровья.

Почему же мода на детокс диеты циркулирует по всему миру, несмотря на полное отсутствие доказательств их пользы? Единственный ответ: быстрое похудение, которое само по себе прекрасно, если подразумевается действительное уменьшение количества подкожного жира. Попробуем разобраться работает ли детокс для похудения.

Чтобы запасти один грамм гликогена в печени и мышцах, организм использует три грамма воды. Если организм лишить углеводов, запасы гликогена легко истощаются в течение 24-48 часов, что ведет к сбросу нескольких килограммов веса - за счет воды, конечно. При возвращении к нормальному режиму питания запас гликогена и воды восстановится, стрелка весов вернется на привычное место.

Невероятно, но даже такая кратковременная потеря веса приводит к тому, что множество людей верят в очищение, которое они только что прошли. В пользу чистки можно сказать совсем другое: большинство людей плохо питается, а детокс меню в основном состоит из овощей и фруктов. Следовательно, для большинства детокс диета означает потребление меньшего количества калорий, но парадоксальным образом большего витаминов и ценных микронутриентов. В этом случае очищающая диета действительно принесет пользу, но не такую, какую принесло бы регулярное правильное питание.

Людям, которые питаются согласно здоровой, сбалансированной диете, состоящей в основном из цельных и минимально переработанных продуктов, не нужно полностью исключать из рациона какие-то виды продуктов или ограничивать их потребление. И уж точно им нет необходимости чистить свой организма после употребления какого-то блюда, содержащего нежелательные нутриенты. И пока убедительных данных в поддержку детокс диет не появится, лучше позволить своей естественной очистительной системе справиться с "токсинами".

Так что вместо "весенней чистки" разумнее выработать здоровые привычки, которых вы сможете придерживаться долго, в перспективе - всю жизнь. Регулярно и полноценно питаться - одна из них. Много протеина, листовой зелени и пищи с большим количеством витаминов – это не только вкуснее, чем чистка, но и полезнее для здоровья.


Узнайте больше о правильном питании для снижения веса:

Пять лучших белковых продуктов для сжигания жира

Выбираем правильные пищевые добавки: L-карнитин

Три распространенных мифа о еде

Опубликовано на сайте MasMaster.RU.
Перепечатка допустима только с гиперссылкой на данную страничку.

Первоисточник


© MasMaster.RU

Масмастер - интернет магазин спортивного питания в Москве.

СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ


ВАША КОРЗИНА

Корзина пуста



НОВОСТИ

18.10.2017
Мясо кушать надо! Или 5 важных нутриентов, содержащихся только в животной пище

30.08.2017
Как ускорить сжигание жира или диетологические ошибки худеющих

16.08.2017
Уже в продаже новые протеиновые батончики IRONMAN и LadyFitness

02.07.2017
Чем полезен горький шоколад при похудении и наращивании мышц?

Читать новости...

Читать статьи...

Подписаться на новые статьи




© MasMaster.RU

Вверх
Масмастер - интернет магазин спортивного питания в Москве.